Amaranto informa Cuida lo que comes
La importancia del “desayuno” para el rendimiento escolar
La calabaza
Esta verdura constituye un alimento ligero, ideal para perder peso. Tiene un elevado contenido en agua y su aporte calórico es muy bajo: 100 gramos de calabaza contienen unas 13 calorías.
Esta ligereza, unida a su elevada cantidad de potasio, contribuye a hacer de este alimento un recurso ideal para eliminar líquidos. El consumo habitual de calabaza previene la retención de líquidos y que se formen cálculos renales. Las calabazas contienen mucha fibra, lo que evita el estreñimiento, ayuda a eliminar toxinas y previene numerosas enfermedades.
El consumo habitual de calabaza, por su riqueza en fibra y antioxidantes, podría ayudar a disminuir la incidencia de cáncer de colon. La fibra controla también los niveles de azúcar, por lo que resulta muy recomendable para los diabéticos, al estimular la producción del páncreas.
La calabaza es rica en antioxidantes y vitaminas, como A, C, E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6. Es muy abundante en vitamina C: comer 100 gramos proporciona casi la mitad de las necesidades diarias de esa vitamina. La vitamina C, al igual que la E, tiene acción antioxidante e interviene en la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes. También favorece la absorción del hierro de los alimentos y aumenta la resistencia frente las infecciones. Los folatos participan en la producción de la sangre, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos. Ayuda a proteger el corazón y a evitar ataques cardíacos. Las calabazas son alimentos antioxidantes por excelencia. Estos permiten la neutralización de los radicales libres y su influencia sobre la salud humana al producir numerosas enfermedades por degeneración celular. Uno de estos son los carotenos, que tienen propiedades muy amplias. Entre todas ellas merece especial atención su capacidad de inhibir el cáncer. Los carotenos también son muy importantes para prevenir enfermedades de los ojos como cataratas o pérdida de visión por degeneración de la retina. Este alimento debería ser consumido frecuentemente por estudiantes, quienes trabajan frente a una computadora, oficinistas, pintores y todos aquellos que fuerzan la vista en su trabajo.
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